经过一个月的封斋，月终望见了新月，意味着斋期结束，回族同胞们要举行隆重的庆祝活动，以无比喜悦的心情迎接开斋节的到来。

在节日会礼前，回族同胞们都履行交纳课税的义务，通常按各家人口多少计算，舍散“菲土尔”钱。回族同胞们一般都自己愿意履行这种义务，否则就失去了斋戒的完美性。 

开斋节当天从拂晓开始就热闹起来，家家户户早早起来打扫清洁，成年回族人个个都要洗大净，沐浴净身，男女老少都要把脸洗干净，头梳整齐，换上自己喜爱的新衣服盛装过节。

开斋节期间，穆斯林家家户户都要炸油香（油炸面饼）、馓子、烹调佳肴、宴请宾客等。这种风俗，追根溯源，其中还有一段传奇故事：相传，伊斯兰教先知穆罕默德圣人在一次战斗胜利后，凯旋归来时，穆斯林们争先恐后地邀请他到家做客，可穆罕默德圣人没有到富人家赴宴，却到了一位非常贫困的穆斯林老人家做客，而老人也没有美味佳肴招待穆罕默德圣人，只能端出了油汪汪、香喷喷的“油香”让其品尝，穆罕默德圣人高兴的用右手撕了一块吃了，其余的分给了围观的小孩。从此穆斯林形成吃油香时用右手撕开吃的习惯。

节前每个家庭都要粉刷房屋，打扫院落。为的是迎接最美丽的节日！

沐浴净身，男女老少都要把脸洗干净，头梳整齐，换上自己喜爱的新衣服。早上八点以后，回族群众腋下夹一个小毯毡，从东南西北，四面八方，汇集到清真寺。当何訇宣布会礼开始，回族群众铺下毯子和拜毛，脱下鞋子，立即面向圣地麦加古寺克尔白方向叩拜。这种会礼规模之庞大，形式之庄严，气氛之隆重重，令人惊叹不已。哪怕刮风下雨，他们也无所畏惧，情绪仍很高涨。 

礼拜后，回族同胞们齐向阿訇道安，接着全体互说“色俩目”问候。整个会礼结束后。由阿訇带领祖坟念锁儿（《古兰经》选读），追悼亡人，然后恭贺节日，串亲访友。